Rote Beete Risotto

Rote-Bete-Risotto – Farbig, aromatisch & einfach köstlich!

Rote Bete spaltet die Geschmäcker – doch in diesem Risotto zeigt sie ihre beste Seite: getrocknet und dadurch angenehm mild, leicht süßlich und wunderbar aromatisch. Zusammen mit der würzigen Holz-Note von Schwarzkümmel (Nigella) und der frischen Leichtigkeit von Schnittlauch entsteht ein Gericht voller Charakter.

Zubereitung ist ganz einfach: Risotto in etwas Olivenöl anschwitzen, nach Wunsch mit einem Schluck Wein ablöschen und dann mit ca. 500 ml Wasser oder Brühe aufgießen. Unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Ein Löffel Butter zum Schluss macht es perfekt.

Ob als elegante Beilage zu Fisch oder Fleisch oder als Hauptgericht – besonders mit gebratenen Steinpilzen und einem Schuss Haselnussöl ein echter Genuss.

Zutaten: Risotto-Reis (66 %, EU), Rote Bete (17 %), Nigella (Schwarzkümmel) (6 %), Zwiebel, Lauch, Schnittlauch.

Inhalt: 250 g